維生素E，抗氧化好幫手在這裡!

 

　　屬於脂溶性。常被用來添加油脂中，如餅乾、速食麵，使食物因抗氧化功能達到防腐作用。人體透過補充維生素E，可防止血管發生硬化、阻塞、心臟病與癌症。維生素E因需要脂肪協助吸收，所以最佳的服用時機是飯後；最佳的攝取來源是堅果類。特別要留意的是補充維生素E要適量，若過量反而會囤積在肝臟、產生肝毒；若選擇高劑量的維生素E，反而會提高心臟病發作風險。

( 圖 / unsplash )