為了健康，一定要認識植化素!

　　蔬果中有種植物化學物質，簡稱植化物。造就了蔬果的色彩。如花青素、茄紅素、葉黃素、黃梔、β胡蘿蔔素，這些物質隱藏在植物中的健康，使我們加強抗氧化的能力，有助清除自由基，預防心血管疾病與降低癌症發生率，所以在日常生活飲食上中，我們要均衡攝取各種顏色的蔬果。

( 圖 / unsplash )